Stai mangiando pesce a sufficienza? Prova il salmone con salsa verde

Sappiamo quanto sia importante per la nostra salute controllare l’assunzione di carboidrati e ancora più importante cercare di pianificare i pasti in anticipo per assicurarci un’equilibrata diversificazione degli alimenti. Il salmone è un pesce grasso, ricco di vitamine e minerali e di acidi grassi omega 3 che aiutano a mantenere un cuore sano. Si raccomanda di includere almeno due porzioni di pesce (una delle quali dovrebbe essere grassa) nella nostra dieta settimanale. I pesci ricchi di grassi sono ad esempio il salmone, la ventresca di tonno, lo sgombro, il pesce spada, l’aringa e la bottarga. Perché non provi questa ricetta facile e veloce, appetitosa e salutare? Di seguito trovi gli ingredienti, ma ricorda che puoi sempre improvvisare con quello che hai in casa.

SALMONE CON SALSA VERDE

Dosi per 4 persone Tempo per Preparazione e cottura: 30 minuti Valori nutrizionali per porzione: 375 Kcal Proteine 33,2 g Carboidrati 2,6 g Grassi 25,9 g di cui saturi 3,9 g Fibre 1,8 g Zuccheri 1,1 g Sale 0,7 g

INGREDIENTI

• Aneto tritato grossolanamente (25 g)
• Menta (25 g)
• Prezzemolo tritato grossolanamente (25 g)
• Erba cipollina tritata grossolanamente (25 g)
• 1 cucchiaio e mezzo di senape integrale
• 2 cucchiai di capperi
• 2 cucchiai di pinoli tostati
• 200 g di olive verdi snocciolate (sgocciolate 85g)
• 2 limoni, solo succo
• 4 filetti di salmone

PER SERVIRE (FACOLTATIVO)

• 175 g di riso basmati
• 50 g di olive nere
• 75g di pinoli tostati
• 1 peperoncino rosso tritato